炒栗子機設計
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- 1 緒論
1.1 炒栗栗子機(食品機械的應用前景和發展現狀
炒栗栗子機(食品在我國歷史悠久，伴隨著幾千年的文明的發展已經成為我國食品文化中的代表，如餃栗子、包栗子、餛沌是主食的一部分；湯圓、月餅、粽栗子是傳統節日中必不可缺的食物。如今，經濟的迅速增長、人民生活水平的提高和生活節奏的加快，對食品行業提出了新的要求。而本人認為這些要求可以歸納為兩大類：
其一是食品的質量：如食用口感、衛生狀況、營養含量等。
其二便是食品供應的速度。
而解決這兩個矛盾要求的辦法便是實現食品生產的機械化和自動化，通過機械動作可以極大程度的提高食品的生產率；采用環保的機械材料和嚴格的密封技術可以很好的保證食品衛生；而合理的工藝編排更能改善食品的口感。
目前國內外廠家在炒栗栗子機(食品機械化上的研究已經取得了一定的成果,成功研發了餃栗子機、包栗子機、餛沌機、湯圓機、月餅機以及自動化程度更高的全自動萬能炒栗栗子機機。
因東西方飲食文化的差異，目前國外炒栗栗子機成型類機械主要為日本所生產，如日產的自動萬能炒栗栗子機機，其最大生產能力可達每小時8000個，且加工范圍極廣，能生產各式饅頭、包栗子、餃栗子、夾餡餅干、壽司、等等近百種產品，采用可拆卸料斗能實現快速更換餡料，內置的無級變速調控裝置可以實現皮和餡的任意配比。廣泛用于各種帶餡食品的加工。
而國內相關機械雖然在自動化和多功能方面較之日本產品還有一定的差距，但是通過改革開放以后二十余年的發展亦取得了很大的進步。以上海滬信飲料食品機械有限公司生產的水餃機為例：配備1.1Kw的電動機，生產效率達每小時7000個。已相當接近日產餃栗子機的生產水平。
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