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臘腸烘干機(jī)

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更新時(shí)間：2014-05-26
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摘要本設(shè)計(jì)論述了研制自動(dòng)化連續(xù)型臘腸烘干機(jī)必要性和可行性。臘腸可以分為葉狀類臘腸和根莖類臘腸，葉類臘腸表面殘存有塵土、有機(jī)肥、及殘存的化學(xué)農(nóng)藥、微生物等，且葉類臘腸本身比較嫩脆，容易折段壓潰，而根莖類臘腸表皮強(qiáng)度較好，有的還要求去皮食用，不存在表皮損傷問題。我們針對(duì)葉狀類類臘腸和根莖類類臘腸這兩種臘腸物理性質(zhì)的不同，分別設(shè)計(jì)了QX-J型根莖類臘腸烘干機(jī)和QX-Y型葉狀類臘腸烘干機(jī)，并介紹了其工藝流程和整體結(jié)構(gòu)。QXJ型根莖類臘腸烘干機(jī)采用滾筒方式烘干，QX-Y型葉狀類臘腸烘干機(jī)工藝流程為浸泡烘干 -- 噴射烘干 -- 超聲波烘干 -- 噴淋烘干 -- 出菜。
利用高于20KHZ的超音頻電能的超聲波，能通過換能器轉(zhuǎn)換成高頻機(jī)械振蕩而傳入到烘干液中。超聲波在烘干液中疏密地向前輻射，使液體移動(dòng)，并產(chǎn)生數(shù)萬計(jì)的微小氣泡，這些氣泡在超聲波縱向傳播的負(fù)壓區(qū)形成、生產(chǎn)、迅速閉合稱為空化現(xiàn)象。在空化現(xiàn)象中氣泡閉合時(shí)形成超過1000個(gè)大氣壓的瞬時(shí)高壓，連續(xù)不斷產(chǎn)生的瞬時(shí)高壓就像一連串小爆炸不斷地轟擊物體表面，使物體表面及縫隙中污垢迅速剝落，這種空化侵蝕作用就是超聲波烘干的基本原理。
關(guān)鍵詞：自動(dòng)化浸泡噴淋超聲波烘干水處理
目錄
引言 1
第一章課題分析 3
1．1 臘腸烘干目的 3
1．2 烘干工藝及設(shè)備設(shè)計(jì)的要求 3
1．3 常見方案分析 4
1．3．1 刷淋式烘干機(jī) 4
1．3．2 槳葉式烘干機(jī) 4
1．3．3 浸泡式烘干機(jī) 4
1．3．4 滾筒式烘干機(jī) 5
第二章方案的設(shè)計(jì) 6
2．1 概述 6
2．2 機(jī)械結(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì) 6
2．2．1 初步估算功率 6
2．2．2 減速器的選擇 7
2．2．3 傳動(dòng)機(jī)構(gòu)的設(shè)計(jì)計(jì)算 7
2．2．4 張緊機(jī)構(gòu)的設(shè)計(jì) 10
2．2．5 缸體的設(shè)計(jì) 11
2．3 輔助設(shè)備的選擇 11
2．3．1 泵的選擇 11
2．3．2 軸承的選擇 11
2．3．3 滾動(dòng)軸承座的選擇 12
第三章超聲波烘干機(jī) 14
3.1 超聲波和氣泡烘干臘腸的機(jī)理探討 14
3．1．1 超聲波烘干臘腸的機(jī)理 14
3．1．2 氣泡烘干臘腸的機(jī)理 15
3.2 烘干工藝參數(shù)的確定 16
3．2．1 臘腸烘干試驗(yàn)機(jī)的設(shè)計(jì) 16
3．2．2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)及數(shù)據(jù)分析 16
3.3　臘腸烘干機(jī)結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì) 19
第四章烘干的處理 20
第五章遠(yuǎn)紅外干燥殺菌 21
設(shè)計(jì)小結(jié) 22
致謝 24
參考文獻(xiàn) 25 ...

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