打蛋機的設計
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- 摘 要：本文分析了中國國內外立式打蛋機的現狀，設計出一新型立式打蛋機。該打蛋機是由攪拌器、容器、傳動裝置、容器升降結構和電動機以及機架等部分組成。采用有級變速機構：由一對三聯齒輪滑塊組成，通過手動拔叉，使不同的齒數的直齒輪相互齒輪嚙合，形成三種不同的轉速，通過斜齒輪和錐齒輪的傳遞，使這三種不同的速度至主軸。攪拌頭在行星輪的作用下產生自轉，可以對容器內的各個部位進行攪拌。容器的升降機構則是為了盡快的裝卸容器。機座則承受了調和時的所有負載。
關鍵詞：攪拌器；容器；傳動裝置；容器升降機構
1 前言
1.1選題研究意義
我國蛋品資源豐富，品種多樣，是生產和消費大國。特別是近幾年來，隨著中國經濟的發展，蛋品加工業也發展迅速。自1985年以來我國已連續20多年保持世界第一產蛋大國的地位，人均蛋品占有量達20多千克；但我國禽蛋加工卻不到蛋產量的1％，出口量占產量的2％。作為世界上最大的蛋品生產國，中國蛋品加工業和世界先進水平相比還有很大的差距。加工技術的落后、品種單一、產業化水平低等因素已經成為制約我國蛋品加工業發展的主要因素。同時蛋品行業的不發達，也為蛋品行業工業化的高效發展和品質改善提供來廣闊的空間。要實現中國蛋品業持續、快速、協調、健康的發展，蛋品加工首先應走產業化、品牌化的道路，其次注重蛋品的深加工技術的應用如蛋品的清洗、包裝、分級、液態蛋等，最后就是引導消費者的消費觀念。而這個過程的實現，離不開蛋品加工企業裝備水平的提高[1]。目前，國內大部分的蛋品加工企業仍然延續傳統的作坊式手工生產，蛋品加工企業的技術裝備大部分還停留在20世紀80年代的水平，設備陳舊老化，設備加工質量粗糙，工藝指標落后，設備性能和出品率低，可靠性差，生產自動化程度不高，這些都嚴重阻礙了蛋品加工的發展。而一些大型現代禽蛋生產企業在引進國外的蛋品加工設備時，考慮到蛋品原料特點的差異，加工方式的不同，設備維護、采購成本高，設備性能實用性等問題，往往是望而卻步。先進的設備是否與國內的蛋品加工規模相適應呢，只有符合我國國情的蛋品設備才是國內蛋品生產企業的最佳選擇[2]。 ...
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